{"id":2635,"date":"2024-12-20T08:33:35","date_gmt":"2024-12-20T11:33:35","guid":{"rendered":"https:\/\/tribunageral.com.br\/?p=2635"},"modified":"2024-12-20T08:33:37","modified_gmt":"2024-12-20T11:33:37","slug":"empreendimentos-gastronomicos-de-vitor-velloso-sao-destaque-no-premio-cumbucca-de-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tribunageral.com.br\/?p=2635","title":{"rendered":"Empreendimentos gastron\u00f4micos de Vitor Velloso s\u00e3o destaque no Pr\u00eamio Cumbucca de Gastronomia"},"content":{"rendered":"\n

Vitor Velloso – Foto Victor Schwaner.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bar Pirex conquista o pr\u00eamio de Melhor Bar e Melhor Estufa, Nimbos de Melhor Sandu\u00edche e Caio Soter, do Pacato, ocupa o terceiro lugar em Melhor Chef <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Apaixonado por Belo Horizonte e pela gastronomia mineira, Vitor Velloso vem sendo destaque com seus empreendimentos gastron\u00f4micos na capital. O Pr\u00eamio Cumbucca de Gastronomia acaba de anunciar os melhores estabelecimentos de Minas Gerais e tr\u00eas nos quais o empres\u00e1rio \u00e9 s\u00f3cio se destacam na lista. O Bar Pirex ganhou em duas categorias, Melhor Bar e Melhor Estufa; o Nimbos, como Melhor Sandu\u00edche; e o chef do Pacato, Caio Soter, conquistou o terceiro lugar na categoria de Melhor Chef Homem. <\/p>\n\n\n\n

A segunda edi\u00e7\u00e3o do pr\u00eamio mapeou mais de mil estabelecimentos para escolher os melhores, entre bares, restaurantes, lanchonetes e docerias. Al\u00e9m disso, premiou profissionais e personalidades que se dedicam ao universo da cozinha. A escolha envolveu a participa\u00e7\u00e3o de um j\u00fari especializado e o p\u00fablico, por meio de vota\u00e7\u00e3o popular. \u201c\u00c9 muito recompensador ver estas casas que nos esfor\u00e7amos tanto em construir e manter recebendo uma resposta t\u00e3o positiva de p\u00fablico e cr\u00edtica. O belo-horizontino \u00e9 muito exigente e passar nesse crivo \u00e9 sinal que todo nosso trabalho tem dado resultado\u201d, comenta Vitor Velloso. <\/p>\n\n\n\n

Mineiro de Belo Horizonte, Vitor se estabeleceu em S\u00e3o Paulo em 2001, onde desenvolveu sua carreira em gest\u00e3o e investimentos, com passagens tamb\u00e9m pelo mercado publicit\u00e1rio. Em 2019, decidiu se aventurar como restaurateur e fez sua estreia no setor com o Pacato, ao lado do chef Caio Soter. Este ano, o Pacato j\u00e1 figurou a 50 Best Discovery, que aponta os melhores destinos do mundo para experi\u00eancias gastron\u00f4micas, e ocupou o 11\u00ba lugar na lista dos 100 melhores restaurantes do Brasil pela revista Casual EXAME. <\/p>\n\n\n\n

Um ano depois, o empres\u00e1rio abriu o Pirex, um bar aconchegante na Galeria S\u00e3o Vicente. Com a experi\u00eancia bem sucedida no Pacato, Vitor convidou Caio Soter a se unir mais uma vez no comando, como s\u00f3cio e chef. Uma homenagem \u00e0 botecagem raiz e \u00e0 boemia de Belo Horizonte, o Pirex conquistou o p\u00fablico e a cr\u00edtica especializada com seus pratos aut\u00eanticos, que partem de receitas tradicionais da cultura belo-horizontina. O local j\u00e1 \u00e9 um dos dez melhores bares do Brasil, segundo a Casual EXAME, e al\u00e9m do Pr\u00eamio Cumbucca, foi considerado este ano o Melhor Bar da Regi\u00e3o Sudeste pelo Pr\u00eamio Melhores da Ta\u00e7a 2024, promovido pela revista Prazeres da Mesa.<\/p>\n\n\n\n

Conquistando parceiros pela capital mineira, em 2023, Vitor Velloso ainda se uniu a Luli Moreira, chef \u00e0 frente do Nimbos desde 2017. Enfrentando dificuldades durante a pandemia, a hamburgueria funcionou apenas no delivery ao longo do per\u00edodo e retornou no final de 2023, tendo Vitor Velloso e sua esposa Camila Ribeiro como novos s\u00f3cios. Pensando em trazer o empreendimento de volta \u00e0s ruas como um \u201ccompromisso com a cidade\u201d, segundo Camila, o casal trouxe novas ideias para o local, que ganhou mesas na cal\u00e7ada e coquetelaria descompromissada, al\u00e9m de toda uma identidade futurista. <\/p>\n\n\n\n

Os reconhecimentos s\u00e3o resultado das parcerias de sucesso que o mineiro estabelece na capital, encarando a cena como um espa\u00e7o repleto de potenciais colabora\u00e7\u00f5es. Vitor Velloso segue com o objetivo de al\u00e7ar a gastronomia mineira ao Brasil e ao mundo. <\/p>\n\n\n\n

SERVI\u00c7O<\/p>\n\n\n\n

Restaurante Pacato <\/p>\n\n\n\n

Funcionamento: Quarta – Sexta: 12h \u00e0s 15h | Quarta – S\u00e1bado: 19h \u00e0s 23h | S\u00e1bado – Domingo: 12h \u00e0s 16h <\/p>\n\n\n\n

Endere\u00e7o: Rua Rio de Janeiro, 2735, Bairro Lourdes <\/p>\n\n\n\n

Capacidade: 48 lugares<\/p>\n\n\n\n

Reservas: https:\/\/pacatobh.com.br\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Instagram: @pacatobh<\/a><\/p>\n\n\n\n

Bar Pirex <\/p>\n\n\n\n

Funcionamento: Ter\u00e7a – Sexta: 11h30 \u00e0s 15h | Quarta – Sexta: 18h \u00e0s 00h | S\u00e1bado: 12h \u00e0s 00h | Domingo: 12h \u00e0s 18h<\/p>\n\n\n\n

Endere\u00e7o: Avenida Amazonas, 1073 loja 54<\/p>\n\n\n\n

Mais informa\u00e7\u00f5es: @barpirex<\/a><\/p>\n\n\n\n

Nimbos Bar<\/p>\n\n\n\n

Funcionamento: Quarta – S\u00e1bado: 18h \u00e0s 00h | Domingo: 17h \u00e0s 23h<\/p>\n\n\n\n

*Cozinha fecha 1h antes<\/p>\n\n\n\n

Local: Rua Sergipe, 629 – Savassi<\/p>\n\n\n\n

Mais informa\u00e7\u00f5es: @nimbosbar<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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